白酒的泡沫消失得很快?

搖晃酒瓶后會產(chǎn)生酒花（透明的氣泡），根據(jù)酒花的數(shù)量和消失的快與慢大致判斷酒質(zhì)量的好壞。好的白酒在搖晃后產(chǎn)生的酒花比較多，且消失的速度比較慢，而質(zhì)量較次的白酒，其酒花消失的速度明顯比較快，因此借酒花消失的快與慢可以判斷酒的質(zhì)量。 從酒花消失的快與慢判斷酒精含量 1、大清花：酒花大如黃豆，整齊一致，清亮透明，消失極快，酒精含量在60至75％。 2、小清花：酒花大小如綠豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒精含量約在50至60％。 3、云花：酒花大小如米粒、互相重疊（可重疊二至三層）存留時間比較久，約2分鐘，酒精含量在40~50％之間。 4、二花：又稱小花，形似云花，大小不一，大如大米，小如小米，存留時間與云花相似，酒精含量在15~40％之間。 5、油花：酒花如小米的1/4，布滿液面，大多為高級脂肪酸形成的油珠，酒精含量在5％時最明顯。 總結(jié)起來就是： 酒花越大，消散越快——酒度越高； 酒花越小越少，消散越慢——酒度越低 ； 用濃香型白酒為例：市面上常見的是52度和38度的酒品，52度白酒就應(yīng)該呈現(xiàn)小清花，如綠豆大小，且消散速度中上；而38度白酒則應(yīng)呈現(xiàn)二花，大小不一，且消散速度緩慢。

白酒的泡沫消失得很快?

答，說明酒不是什么好酒，一般純糧食酒的酒花，在倒入酒杯的時候，酒花會停留很長的一段時間?，F(xiàn)在我一般在喝酒的時候，把酒倒入酒杯，看酒花消失的時間去判斷這白酒是否是糧食酒，如果是酒花消失快，那么我健義少喝或者是不喝，在好的酒也不要多喝，為了生體健康，盡量少喝酒。

白酒搖動起大泡好還是起小泡好?

白酒搖動起來起大泡，而且氣泡消散的慢，說明酒的度數(shù)比較高 是純糧食酒 起小泡 而且氣泡消散的快 說明酒的度數(shù)低。 白酒搖晃泡沫越多越好。白酒，是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。

酒有泡沫是好酒嗎?

酒有泡是好酒，一般來說，好酒指高度數(shù)的〈60度以上），純糧酒，儲存時間長，越長才能出現(xiàn)灑泡，越好，因為高度數(shù)酒，糧食酒長時間存放，它自行發(fā)酵，使分子變小，酒質(zhì)更好。 另外，釀酒工在燒酒接酒時，就是看酒泡而摘酒。

倒酒有泡沫好還是沒泡沫好?

有的酒是有泡沫好例如啤酒。這種酒是泡沫越多就越好，開蓋就有泡沫沖出來更好。如果是高度的白酒之類，就不要有泡沫為好。

楊梅酒有泡沫是怎么回事?

正常發(fā)酵 在釀酒過程中起到主要作用的就是酵母菌,這是一種厭氧菌,酒的發(fā)酵過程也是酵母菌的大量增殖時間,這段時間內(nèi)會分解很多的有機物,釋放出也會釋放出二氧化碳,因此,在釀制過程中出現(xiàn)大量氣泡是正常的現(xiàn)象,釀制結(jié)束后自然會消去。 溫度過高 楊梅酒中都會溶解一些二氧化碳氣體,這些氣體在低溫或常溫下不會釋放出來,不過在酒的溫度過高時就會緩慢釋放,尤其是在升溫的楊梅酒在倒酒時最容易出現(xiàn),不過這種氣泡對酒的質(zhì)量和口感沒有多大影響,仍舊可以飲用。

楊梅酒有泡沫是怎么回事?

正?，F(xiàn)象。只要是酒味正常沒有發(fā)酸就沒問題，這些泡泡是發(fā)酵過程中會產(chǎn)生的氣泡，沒什么問題。 楊梅酒浸泡時間不能太長，一個月之內(nèi)為宜，時間越久，酒色越深。但存放的時間也并不一定，可以根據(jù)個人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。 有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時間可以適當(dāng)長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時再飲用。